iso22000
ISO22000标准的内容和结构
日期：2014-3-17 15:23:05 标签：河北ISO9000认证 ISO9001认证 新疆 青海 甘肃 宁夏 西藏 内蒙古 陕西 云南 四川 贵州 广西河北 石家庄 沧州 邢台 唐山 保定 张家口 衡水 廊坊 秦皇岛 邯郸 承德ISO9000认证 ISO9001认证 ISO14000认证 OHSMS18000认证 HACCP认证 党建认证 ISO27000认证 ANAB认证
根据ISO22000标准，在原有的质量管理体系和HACCP体系基础上建立整合型的《食品质量安全管理体系》，首先要对ISO22000标准的内容和结构有深刻的理解，才能根据本企业的实际情况建立相应的体系。
《ISO22000：2005--食品安全管理体系要求》标准包括8个方面的内容。即：范围、规范性引用文件、术语和定义、食品安全管理系统、管理职责、资源管理、计划与安全产品的实施和食品安全管理体系的确认、验证与改进。从标准文本可以看出，本标准采用了ISO9000标准体系结构，同时在一个单一的文件中融合了危害分析与关键控制点的原则，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，整合了国际食品法典委员会（CAC）制定的危害分析和关键控制点（HACCP）体系和实施步骤，引用了食品法典委员会提出的5个初始步骤和7个原理。
1、初始步骤。
（1）建立HACCP小组；
（2）产品描述；
（3）预期使用；
（4）绘制流程图；
（5）现场确认流程图。
2、原理。
（1）对危害进行分析；
（2）确定关键控制点；
（3）建立关键限值；
（4）建立关键控制点的监视体系；
（5）当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施；
（6）建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性；
（7）建立文件化的体系。
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